CHIPACITOS DE FÉCULA DE MANDIOCA - APERITIVO ARGENTINO

Ingredientes

2 tazas grandes de fécula de mandioca (almidón).
3 huevos.
1 Vaso de leche (o agua).
100 gramos de manteca (pomada) o un pocillito de aceite (girasol o maiz).
250 gramos queso cáscara colorada (pate grass)
Sal (una cucharadita de café)

Preparación

Se pone la la fécula de mandioca en la mesa en forma de corona, en el centro se hechan los huevos batidos, la manteca, la leche y la sal. Se empieza a unir todo con la mano. Si la masa quedara seca debe agregarse un poco de agua hasta formar una masa suave y blanda que se te pega por las manos. Incorporar el queso previamente cortado en cubitos chiquitos. Amasar muy bien (esto es importante) hasta que la masa deje de pegarse por las manos. Deje descansar la masa 15 minutos (mejor en la heladera). Luego haga bollitos de unos dos y medio a tres centímetros de diámetro con la yema de los dedos (no los redondee entre palmas de mano) y vaya poniéndolos en una bandeja untada con manteca o aceite.
Caliente el horno a 250/300 grados centígrados y póngalos durante 15/20 minutos.
Servirlos calentitos.

Consejos

Es importante que al introducir la bandeja, cuide que el horno esté bien caliente (250/300 grados centígrados)